Celler
Celler ecològic
Els productes que podràs trobar en el celler de Veritas, com a vi negre, blanc, rosat, vermut o sagnia, entre altres, estan elaborats amb raïm conreat de manera més sostenible. Veure més.
El vi ecològic es diferencia del no ecològic en dos aspectes fonamentals: posseeix menys sulfits i més substàncies antioxidants, concretament un 11% més de polifenoles i un 26% més de tanins. Tot això, gràcies a un cultiu ecològic de la vinya i a una elaboració natural que respecta les tradicions.
VI NEGRE
El vi negre és el més consumit i és aquell que s'obté del most de raïm negre i que durant la seva elaboració es premsa per a aconseguir que en el most quedin les substàncies naturals (antocianinas i tanins) que aporten color als hollejos del raïm.
VI BLANC
Com el seu nom indica, el vi blanc es tracta d'un vi elaborat amb raïm blanc, encara que també pot elaborar-se amb raïm negre. En aquest cas, es retira el hollejo abans que comenci la fermentació del most, donant lloc a vins de baixa tanicidad (sequedat).
VI ROSAT
El vi rosat s'elabora aixafant raïm amb hollejo negre, permetent que aquest quedi en contacte amb el most durant un curt període de temps. Després, es descarten i es deixa fermentar el vi. La intensitat del seu sabor i color dependrà del temps que aquests passin en contacte.
CAVA
El cava és un vi espumós que es diferencia del vi convencional per ser fermentat una segona vegada, una vegada embotellat. Reben aquest nom els productes elaborats a Espanya, els quals se certifiquen per la D.O. Cava, com a garantia de qualitat.