Gluten de trigo 500g ECO

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Gluten de trigo 500g ECO

El Granero Integral
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Gluten de trigo ecológico. El gluten de trigo es una proteína que se obtiene a partir de los granos de trigo y es utilizada en muchas recetas porque proporciona volumen y consistencia a las preparaciones. También se utiliza para elaborar seitán.

Ingredientes

Info. Nutricional

Valor energético: 1732.00 kJ
Energía: 408.00 kcal
Descripcion de la ración
 
Ración de 100 gr
Grasas
 
6.50 g
Grasas Saturadas
 
1.00 g
Hidratos de Carbono
 
7.70 g
Azúcares
 
1.70 g
Proteínas
 
80.00 g
Sal
 
0.03 g

Conservación y Utilización

Operador

Beneficios y propiedades

El gluten es la proteína de trigo, por lo que el aporte proteico vegetal de este producto se sitúa en los 80 g por cada 100 g de producto. Para elaborar platos 100% veganos, sin huevo y sin leche y ricos en proteínas, que contribuyen al normal funcionamiento de los huesos y los músculos.

Por qué es ecológico?

Durante el cultivo de la planta no se han utilizado ni fertilizantes ni pesticidas químicos. En la elaboración del producto no se le han añadido ni aditivos de síntesis ni cualquier otra sustancia que no esté permitida en producción ecológica. Gracias a ello, podemos conseguir productos respetuosos con el medio ambiente y con la salud del individuo.

Cómo utilizar en la cocina?

Para elaborar seitán, pon el gluten en un bol y vierte agua poco a poco, amasando durante un par de minutos. Cuando la textura sea homogénea, forma una bola y divídela en tres o cuatro partes. Cuece en agua o caldo vegetal con salsa de soja y una tira de alga kombu entre 20 y 45 minutos, según la consistencia deseada.

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