Producto energético que aporta principalmente hidratos de carbono, cantidades destacables de fibra y es fuente de proteínas.

Producto libre de OMG y de posibles restos de pesticidas y fertilizantes de síntesis química. Además, las prácticas llevadas a cabo durante su producción fomentan la biodiversidad.

Es la mejor opción para panes de fermentación larga, masas de pizza, bollería, brioche y elaboraciones que requieren elasticidad y volumen.