Producto rico en proteínas y en fibra, por lo que contribuye al normal mantenimiento del tránsito intestinal. Además, es bajo en grasas y aporta zinc, hierro, magnesio y vitaminas del grupo B. No contiene gluten de forma natural, pero puede contener trazas por lo que no es apto para celíacos.

Producto libre de OMG y de posibles restos de pesticidas y fertilizantes de síntesis química. Además, las prácticas llevadas a cabo durante su producción fomentan la biodiversidad.

Es perfecta para elaborar panecillos sin gluten, masas para empanadas, crackers horneados y como base proteica en recetas vegetarianas.