Alimento muy rico en agua, fuente de fibra y vitaminas de acción antioxidante al que se atribuyen propiedades diuréticas.

Producto libre de posibles restos de abonos y pesticidas de síntesis química. Además, su producción permite que se realice la rotación de cultivos y se favorezca el mantenimiento de la biodiversidad.

Ideales para consumir a la plancha, al horno, en salteados, cremas de verduras o arroces.