Tenen un contingut molt elevat amb aigua. Gràcies a això i als seus nivells de potassi ho faran molt útil per a la depuració de l'organisme. També tindrà una proporció de proteïna molt semblant a la dels fruits secs i això és interessant en estils dalimentació amb dèficit proteic. També contindran Fòsfor, mineral necessari per a la formació dels ossos i dents i per a l'agilitat mental. sobretot en el que destacarà més és a Seleni: important com a antioxidant del cervell i per a la desintoxicació de metalls pesants.

Al cultiu de la planta no s'han utilitzat ni pesticides ni fertilitzants químics respectant el creixement natural i protegint el medi ambient. Tampoc no s'han utilitzat additius sintètics en l'elaboració del producte. Es pot dir que és 100% natural. Estudis demostren una presència més gran d'antioxidants i vitamina C en fruites i verdures cultivades segons els principis d'agricultura ecològica.

Es poden incorporar a cremes de verdures o utilitzar-los en sofregits o en saltats de verdures.