De sabor amarg i picant és una hortalissa estrella per estimular el fetge en la formació i expulsió de bilis. Gràcies a això se la considera amb elevades propietats digestives. Ajuda a evitar digestions lentes i pesades estimulant la formació de sucs gàstrics a l'estómac. També destacarà pel seu elevat contingut a Vitamina K que intervé en els processos de coagulació i ajuda a dirigir el Calci cap als ossos. Destacarà la seva proporció a Vitamina B9 útil per mantenir en equilibri el sistema cardiovascular i ajudar a la maduració de glòbuls vermells.

Al cultiu de la planta no s'han utilitzat ni pesticides ni fertilitzants químics respectant el creixement natural i protegint el medi ambient. Tampoc no s'han utilitzat additius sintètics en l'elaboració del producte. Es pot dir que és 100% natural. Estudis demostren una presència més gran d'antioxidants i vitamina C en fruites i verdures cultivades segons els principis d'agricultura ecològica.

Útil sobretot per afegir-lo a les amanides. També es pot posar sobre pizzes o pastissos salats posterior a la cocció.