Producto energético y saciante, rico en hidratos de carbono complejos y en fibra, fuente de proteínas, minerales y vitaminas, principalmente del grupo B.

Producto libre de posibles restos de fertilizantes y pesticidas de síntesis química. Además, la producción ecológica de cereales permite la rotación de los cultivos y con ello el mantenimiento de la biodiversidad.

Lavar el grano previamente. Después, hervir 2 partes de agua por 1 parte de amaranto durante 25 minutos a fuego medio. Ideal como guarnición, en ensaladas, salteados de verduras, guisos, sopas, etc.