Conté més del doble de Vitamina C que les Taronges. Aquesta és important pel seu elevat poder antioxidant, per estimular el sistema immunitari, ajuda el fetge en les fases de depuració, serveix també per mantenir la pell i les articulacions sanes i ajuda en l'absorció del ferro. També tindrà una petita proporció de carotenoides, substàncies antioxidants amb capacitat d'esdevenir vitamina A que és necessària per mantenir sa el procés de la visió i per estimular la regeneració de teixits, sobretot en pell i mucoses del sistema respiratori i digestiu.

Al cultiu de la planta no s'han utilitzat ni pesticides ni fertilitzants químics respectant el creixement natural i protegint el medi ambient. Tampoc no s'han utilitzat additius sintètics en l'elaboració del producte. Es pot dir que és 100% natural. Estudis demostren una presència més gran d'antioxidants i vitamina C en fruites i verdures cultivades segons els principis d'agricultura ecològica.

Es tracta dels pebrots amb sabor més fort comparats amb la resta de pebrots de diferents colors. Per conservar les proporcions de vitamina C és millor consumir-lo cru encara que s'aconsella cuinar-lo sobretot per a persones amb problemes d'estómac com ara acidesa, irritació o fins i tot úlceres. En aquests casos preferiblement cuinar-ho al vapor