Aliment energètic i saciant, ric en hidrats de carboni complexos i alt contingut en fibra. Font de vitamines del grup B i minerals.

Durant el cultiu de la planta del cafè no s'han utilitzat adobs químics ni pesticides. A més, s'ha restringit l'ús d'additius i auxiliars tecnològics.

Indicat com a acompanyament en saltats de verdures, amb llegums i múltiple varietat de plats. També es pot germinar.