Pasta
La pasta alimenticia se elabora a partir de sémola seca de diferentes cereales como el trigo, la espelta, el arroz o el maíz. Los cereales utilizados pueden ser refinados –se extrae la capa exterior, reduciéndose su contenido en fibra, en algunos minerales y en vitaminas– o integrales –se muele el grano completo, por lo que las pastas integrales contendrán más fibra y serán más saciantes, pero a su vez un poco menos digestivas.