Legumbres
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LegumbresLas legumbres son una excelente fuente de proteínas, y en su composición se incluyen prácticamente todos los nutrientes necesarios para nuestro organismo; es por eso que son un alimento muy completo. Desde siempre han sido un pilar en la alimentación, y la opinión unánime de los expertos es que estén presentes en la dieta de dos a tres veces por semana y en todas las etapas de la vida. |
Beneficios y propiedades de las legumbres
- Tienen un alto contenido en fibra, que ayuda a regular el tránsito gastrointestinal.
- Son fuente natural de minerales como magnesio, calcio, zinc y hierro; también de vitaminas del grupo B.
- Tienen propiedades antioxidantes.
- No contienen gluten, por lo que son adecuadas para personas con celiaquía.
- Tiene un bajo índice glucémico debido a sus hidratos de carbono complejos, que contribuyen al aumento de la saciedad.