Llet i begudes vegetals
Begudes vegetals a partir de cereals i pseudocereals
-
Civada: en tenim les dues versions, amb gluten i sense. Totes dues són perfectes per combatre l'insomni i mantenir a ratlla el colesterol.
-
Arròs: sense gluten i especialment adequada per a estómacs delicats.
-
Escaiola: destaca per la seva aportació d'enzims i antioxidants, i a més té qualitats diürètiques i de control de la glucosa. No conté gluten.
-
Mill: és el cereal amb més ferro i magnesi que existeix i per les seves extraordinàries propietats és indispensable en la dieta dels celíacs.
Begudes vegetals a partir de llegums
-
Soja: sense gluten i rica en lecitina, que nodreix el sistema nerviós, és la més proteica i la menys calòrica.
Begudes vegetals a partir de fruita i fruita seca
-
Ametlles: és molt digestiva, no produeix fermentacions a l'intestí i tampoc té gluten.