Aliment baix en calories que destaca pel seu gran contingut en aigua (gairebé del 90%) i l'aportació de betacarotens i altres antioxidants com la vitamina C. Aquests compostos contribueixen al manteniment normal del sistema immunitari i a contrarestar els efectes dels radicals lliures.

Producte lliure de restes d'adobs i pesticides de síntesi química. La seva producció permet que es realitzi la rotació de cultius i s'afavoreix el manteniment de la biodiversitat. A més, aporta més contingut de vitamines, minerals i antioxidants per ser ecològica.

Ideal per elaborar sopes fredes i calentes, cremes salades i dolces, rostida o fregida, bunyols, en amanida, en guisats, etc.