Uno de los alimentos más ricos en betacaroteno, un antioxidante que nos ayuda a proteger la piel y la mucosa que recubre el sistema digestivo, desde la boca al intestino. Protector del sistema cardiovascular y sistema inmune. Es necesario para mantener sano nuestro sistema visual. La cocción aumenta la proporción de betacarotenos ya que ayuda a que los absrobamos mejor.

Durante el cultivo no se han utilizado abonos químicos ni pesticidas. Tampoco se ha utilizado ningún tipo de aditivo de síntesis ni conservante químico en la elaboración del producto demostrando ser completamente saludable para el organismo. Hay estudios que demuestran la mayor presencia de sustancias antioxidantes en hortalizas cultivadas según procedimientos ecológicos.

Sirven para acompañar platos a base de cereales o junto con verdura. También se puede incorporar a ensaladas o como acompañamiento de pescado, carnes, seitán o tofu.