Muy ricas en proteína que será completa si se mezclan con legumbres. Destacará por su elevado contenido en minerales destacando el Calcio, Fósforo y Magnesio muy útiles para nuestra salud ósea. También rica en Manganeso necesario en la lucha contra radicales libres. Destacará un elevado contenido en grasas monoinsaturadas y también de tipo omega 6 muy útiles como protectoras cardiovasculares y para equilibrar el colesterol.

Durante el cultivo de la planta no se han utilizado abonos químicos o pesticidas. Tampoco se ha utilizado ningún tipo de aditivo de síntesis ni conservante químico en la elaboración del producto.

Se pueden tomar solas. Se pueden picar e incorporarlas a salteados de verduras, en ensaladas, también en cocidos o potajes. Se puede hacer harina con ellas y utilizarlas en repostería.