· Elevada proporción de proteínas de gran valor para el organismo. · Contiene grasas y lecitina, que ayuda a digerirlas. · Destaca el contenido en vitamina D y vitamina B12. · Rico en sustancias antioxidantes, protectoras del sistema ocular.

· Huevos procedentes de gallinas criadas en libertad, señalizados con el código "0". · Alimentación a base de pienso ecológico. · Prohibido el suministro de antibióticos, medicamentos químicos ni hormonas que estimulan el crecimiento o el control de reproducción. · La clara es más espesa y aglutinada y contiene más proteínas que el huevo no ecológico.

· Frito, escaldado, pasado por agua, poché, etc.