Producto rico en grasas, especialmente saturadas, y concretamente en ácidos grasos de cadena media, los cuales se consideran grasas saludables. Al soportar bien las altas temperaturas, es recomendable para freír.

Producto libre de posibles restos de abonos o pesticidas de síntesis química. Además, las técnicas de la agricultura ecológica fomentan la rotación de los cultivos y, con ello, el mantenimiento de la biodiversidad.

Ideal para freír y saltear o en recetas de repostería, salsas, etc. También es perfecto para conseguir un extra de textura en alimentos como el chocolate fundido pero sin aportar un sabor extra.