Producto rico en grasas saludables poliinsaturadas, entre las que destaca el omega-3, que tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. También contiene otros antioxidantes, como los lignanos.

Producto libre de posibles restos de fertilizantes y pesticidas de síntesis química. La producción ecológica permite la rotación de los cultivos, lo que favorece el mantenimiento de la biodiversidad. Además, este aceite contiene una mayor proporción de antioxidantes que el aceite de oliva no ecológico.

Ideal para tomar crudo, ya sea en aliños para ensaladas, sobre salteados, cremas de verduras y tostadas, en rollitos de arroz, etc.