Destaca por el contenido en componentes azufrados, el potasio, la vitamina C y los folatos.

Las verduras de cultivo ecológico están libres de fertilizantes de síntesis, pesticidas y herbicidas. Fomentan la biodiversidad al realizarse rotación de cultivos.

Se pueden consumir hervido, al vapor o salteado. Ideal como guarnición de cualquier plato o en cremas/purés.