Producte ric en aigua. Aporta fibra, components ensofrats i quercetina, que li proporcionen propietats antibacterianes, diürètiques i antioxidants.

Producto libre de posibles restos de abonos y pesticidas de síntesis química. Además, su producción permite que se realice la rotación de cultivos y se favorezca el mantenimiento de la biodiversidad.

Se recomienda cocinar a la brasa y acompañar de salsa romesco (salsa de tomate y frutos secos).