Contiene unas sustancias llamadas glucosinolatos que son muy ricos en antioxidantes como los carotenoides, capaces de convertirse en vitamina A y otros como la Rutina. Estos protegen el sistema visual y ayudan a la regeneración de tejido dañado, sobre todo en piel y mucosa respiratoria y digestiva. Serán ricos en Calcio, Fósforo y Magnesio necesarios para la formación de Hueso

En el cultivo de la planta no se han utilizado ni pesticidas ni fertilizantes químicos respetando el crecimiento natural y protegiendo el medio ambiente. Tampoco se han utilizado aditivos sintéticos en la elaboración del producto. Se puede decir que es 100% natural. Estudios demuestran mayor presencia de antioxidantes y vitamina C en frutas y verduras cultivadas según los principios de agricultura ecológica.

Muy útiles para añadirlos en la ensalada y darle a ésta un toque amargo característico muy útil para favorecer el proceso digestivo.