Ingredientes: Goma xantana.

En zumos y bebidas: se usa para dar cuerpo a bebidas y jugos de frutas.Cuando contienen partículas de pulpa de fruta, incluir goma xantanaayuda a mantener la suspensión dándole mejor apariencia.Salsas y aderezos: para dar estabilidad a las emulsiones, se utilizamucho en la elaboración de aderezos para ensaladas.Bollería y panadería: se usa paraaumentar la retención de agua duranteel horneado y el almacenamiento,aumentando así la vida útil del pan,los dulces y las masas refrigeradas.Como sustituto del huevo: en algunas ocasiones, se utiliza ademáscon elobjetivo de reducir el contenidode clara sin afectar a la apariencia yel sabor del producto.En preparados para celíacos.