Producto rico en agua y en hidratos de carbono complejos que aporta pequeñas cantidades de vitaminas del grupo B, vitamina C y vitamina E y de fósforo, magnesio, potasio, calcio, cinc y hierro.

Producto libre de posibles restos de abonos o pesticidas químicos de síntesis, las técnicas de agricultura ecológica fomentan la rotación de cultivos y con ello el mantenimiento de la biodiversidad. Además, se ha restringido el uso de aditivos y auxiliares tecnológicos.

Ideal para tomar sola, especialmente fría, en cualquier momento del día. También en la elaboración de repostería y pastelería.