Alimento bajo en calorías y rico en agua. Fuente de fibra, vitamina B6, vitamina C y folatos. Esta hortaliza se puede encontrar durante todo el año, siendo más grande y de sabor más fuerte el de invierno y más tierno y de sabor más suave el de verano.

Producto libre de posibles restos de abonos y pesticidas de síntesis química. Su producción permite que se realice la rotación de cultivos y se favorezca el mantenimiento de la biodiversidad. Y, además, aporta mayores concentraciones de polifenoles, hierro y fósforo que el puerro no ecológico.

Ideal para salteados, con pasta, en arroces, gratinados, en cremas de verduras, vichyssoise, a la brasa, etc.