Es una sal sin refinar muy rica en minerales. Contiene 89 oligoelementos en diferentes porcentajes, entre los que destacan el potasio, el calcio, el magnesio y el hierro.

Producto sin refinar ni blanquear, libre de sustancias aglomerantes y con un uso restringido de aditivos y auxiliares tecnológicos.

Se utiliza tanto para cocer como para sazonar. Al contener menos sodio, es más suave de paladar.