Alimento que aporta principalmente hidratos de carbono y proteínas. Es rico en fibra y fuente de vitamina C, folatos, fósforo y potasio.

Producto libre de posibles restos de abonos y pesticidas de síntesis química. Además, su producción permite que se realice la rotación de cultivos y se favorezca el mantenimiento de la biodiversidad.

Ideal para tomar hervido o salteado con otros vegetales, en cremas, patés vegetales, arroces o guisos.