De sabor un tanto amargo son muy buenas para estimular el hígado en la producción y expulsión de bilis. Ricas en Vitamina K, necesaria para la coagulación de la sangre y para ayudar que el Calcio se deposite en los huesos. También destacará su contenido en Clorofila que será muy útil en la desintoxicación del sistema digestivo y la sangre. Elevada proporción de Vitamina B9 necesaria para el equilibrio del sistema cardiovascular y para la maduración de los glóbulos rojos de la sangre.

En el cultivo de la planta no se han utilizado ni pesticidas ni fertilizantes químicos respetando el crecimiento natural y protegiendo el medio ambiente. Tampoco se han utilizado aditivos sintéticos en la elaboración del producto. Se puede decir que es 100% natural. Estudios demuestran mayor presencia de antioxidantes y vitamina C en frutas y verduras cultivadas según los principios de agricultura ecológica.

Útil sobre todo para añadirlo en las ensaladas.