De sabor amargo y picante es una hortaliza estrella para estimular el hígado en la formación y expulsión de bilis. Gracias a esto se la considera con elevadas propiedades digestivas. Ayuda a evitar digestiones lentas y pesadas estimulando la formación de jugos gástricos en el estómago. También destacará por su elevado contenido en Vitamina K que interviene en los procesos de coagulación y ayuda a dirigir el Calcio hacia los huesos. Destacará su proporción en Vitamina B9 útil para mantener en equilibrio el sistema cardiovascular y ayudar a la maduración de glóbulos rojos.

En el cultivo de la planta no se han utilizado ni pesticidas ni fertilizantes químicos respetando el crecimiento natural y protegiendo el medio ambiente. Tampoco se han utilizado aditivos sintéticos en la elaboración del producto. Se puede decir que es 100% natural. Estudios demuestran mayor presencia de antioxidantes y vitamina C en frutas y verduras cultivadas según los principios de agricultura ecológica.

Útil sobre todo para añadirlo en las ensaladas. También se puede poner encima de pizzas o tartas saladas posterior a la cocción.