Alimento energético, rico en hidratos de carbono complejos, fibra, minerales y vitaminas. Su consumo contribuye a regular el tránsito intestinal.

Durante el cultivo del cereal no se han utilizado abonos químicos ni pesticidas y, en su elaboración se ha restringido el uso de aditivos y auxiliares tecnológicos. El cultivo ecológico garantiza la utilización de semillas libres de transgénicos.

Perfecto para añadir en bebidas vegetales, zumos, yogures o espolvorearlo sobre ensaladas o sopas. Es muy útil como espesante de salsas o cremas.