Aliment energètic, ric en hidrats de carboni complexos, fibra, minerals i vitamines. El seu consum contribueix a regular el trànsit intestinal.

Durant el cultiu del cereal no s'han utilitzat adobaments químics ni pesticides i, en la seva elaboració s'ha restringit l'ús d'additius i auxiliars tecnològics. El cultiu ecològic garanteix la utilització de llavors lliures de transgènics.

Perfecte per afegir a begudes vegetals, sucs, iogurts, amanides o sopes. És molt útil com a espessidor de salses i cremes.