Alimento muy rico en agua y con bajo aporte de calorías, destaca por su aporte en flavonoides, un pigmento natural con propiedades antioxidantes.

Producto libre de posibles restos de fertilizantes y pesticidas de síntesis química. Además, la producción ecológica de cereales permite la rotación de los cultivos y con ello el mantenimiento de la biodiversidad.

Ideal para elaborar caldos o cremas de verduras. También en guisos o como crudité para tomar junto a patés y cremas de verduras.