Alimento rico en grasas, principalmente monoinsaturadas como el ácido oleico. También es fuente de polifenoles, vitamina E y otros antioxidantes.

Producto libre de OMG y de posibles restos de abonos o pesticidas químicos de síntesis. Las técnicas de agricultura ecológica fomentan la rotación de cultivos y con ello el mantenimiento de la biodiversidad. Tampoco se utilizan conservantes, colorantes ni saborizantes químicos.

Ideal para cocinar y aliñar todo tipo de preparaciones. Se recomienda consumir en crudo también sobre verduras a la plancha y carpaccios crudos.