Aliment ric en greixos, principalment monoinsaturats, com l'àcid oleic. També és font de polifenols, vitamina E i altres antioxidants. L'oli d'oliva verge extra arbequina es caracteritza per ser aromàtic, afruitat i molt fresc. Té un sabor dolç, però, alhora, també té un toc amarg i picant.

Producte lliure de possibles restes de fertilitzants i pesticides de síntesi química. La producció ecològica permet la rotació dels cultius, cosa que afavoreix el manteniment de la biodiversitat. A més, aquest oli conté una major proporció d'antioxidants que l'oli d'oliva no ecològic.

Ideal per cuinar i amanir tota mena de preparacions. Es recomana consumir en cru per gaudir de tots els seus beneficis, aroma i sabor.