Alimento que aporta principalmente hidratos de carbono naturalmente presentes, además es fuente de proteínas y de compuestos azufrados, a los cuales se les atribuyen propiedades antioxidantes, antibióticas y cardioprotectoras.

Producto libre de posibles restos de fertilizantes y pesticidas de síntesis química. Además, la producción ecológica de cereales permite la rotación de los cultivos y con ello el mantenimiento de la biodiversidad.

Ideal para tomar untado sobre pan, también para la elaboración de salsas, aperitivos, etc.