Al igual que la mayoría de setas, es un alimento bajo en calorías que destaca por su contenido en agua, algunas vitaminas y minerales y betaglucanos, un tipo de fibra que favorece el crecimiento de las bacterias beneficiosas del intestino, es decir, de la microbiota. Además, es rico en proteínas.

Los vegetales de cultivo ecológico se cultivan en campos libres de semillas de origen transgénico y de posibles restos de fertilizantes y pesticidas de síntesis química. Además, las prácticas de producción favorecen la biodiversidad y son más sostenibles que las no ecológicas.

Ideal para añadir a múltiples recetas de ensaladas, sándwiches, aperitivos, etc. También como guarnición.