Alimento sin gluten, energético y saciante. Rico en hidratos de carbono complejos y en fibra y fuente de proteínas de alto valor biológico. Además, contiene niveles de minerales superiores a los del arroz, el maíz y el trigo.

Producto libre de OMG y de posibles restos de pesticidas y fertilizantes de síntesis química. Además, su producción permite la rotación de los cultivos y el mantenimiento de la biodiversidad.

Aclarar la quinoa con agua fría. Cocer tapado sin remover durante 20 minutos a fuego lento en 2 partes de agua por 1 de quinoa. Retirar y reposar 5 minutos. Ideal con verduras, en ensaladas, sopas o como guarnición.