Alimento sin gluten, energético y saciante. Rico en hidratos de carbono complejos y fuente de proteínas y de fibra. Además, contiene niveles de minerales superiores a los del arroz, el maíz y el trigo.

Producte lliure d'OMG i de possibles restes de pesticides i fertilitzants de síntesi química. A més, la seva producció permet la rotació dels cultius i el manteniment de la biodiversitat.

Aclarar la quinoa, poner en un cazo 2 partes de agua por 1 de quinoa y, cuando empiece a hervir, cocinar durante 15 minutos aproximadamente (hasta que se desprenda el anillo). Ideal con verduras, en ensaladas, sopas o como guarnición.