Producto fuente de grasas saludables, vitamina E y otros antioxidantes. Al aceite de oliva virgen extra se le atribuyen propiedades beneficiosas para la salud vascular.

Producto libre de posibles restos de abonos o pesticidas químicos de síntesis, las técnicas de agricultura ecológica fomentan la rotación de cultivos y con ello el mantenimiento de la biodiversidad. Además, contiene mayor proporción de antioxidantes y se enrancia menos que el no ecológico.

Adecuado tanto para preparaciones frías como calientes, pero se recomienda degustar en crudo para apreciar todo su aroma y sabor. Ideal para aliñar ensaladas o platos de verduras, saltear, asar, rociar sobre pan, etc.