Alimento rico en grasas, principalmente monoinsaturadas, como el ácido oleico. También es fuente de polifenoles, vitamina E y otros antioxidantes.

Producto libre de posibles restos de fertilizantes y pesticidas de síntesis química. La producción ecológica favorece el mantenimiento de la biodiversidad. Además, este aceite contiene una mayor proporción de antioxidantes y se enrancia menos que el aceite de oliva no ecológico.

Ideal para cocinar y aliñar todo tipo de preparaciones.