• Tiene un bajo índice glucémico, que ayuda a ralentizar la absorción de azúcares en sangre.

• Aporta fibra, que contribuye al correcto funcionamiento del tránsito intestinal y ayuda a controlar los niveles de colesterol.

• Contiene proteína y supone un bajo aporte calórico, lo que lo convierte en un gran aliado en dietas de control de peso.

• Posee propiedades antioxidantes, beneficiosas para el sistema inmunitario.

• Es fuente de hierro, potasio, calcio, zinc, magnesio y fósforo. También es rico en vitaminas del grupo B y E.

La cocción del bulgur es sencilla: hay que añadir el doble de cantidad de agua que de bulgur y seguir el tiempo de cocción según las indicaciones del fabricante.
Una vez preparado, podemos utilizarlo como acompañamiento de platos principales o como sustituto de pasta, arroz o patatas. Es ideal para elaborar recetas rápidas y saludables mezclándolo con hortalizas o verduras, como el tabulé de bulgur, o incorporándolo a ensaladas y guisos. También se puede emplear para preparar postres y otros platos dulces como un pudin de bulgur.