Alimento bajo en calorías, muy rico en vitamina C y fuente de carotenos y de otras vitaminas, entre las que destacan la A y las del grupo B. Estos compuestos antioxidantes contribuyen al funcionamiento normal del sistema inmunitario y a luchar contra los radicales libres.

Producto libre de posibles restos de fertilizantes y pesticidas de síntesis química. Además, la producción ecológica de cereales permite la rotación de los cultivos y con ello el mantenimiento de la biodiversidad.

El pimiento es ideal para comer tanto crudo como cocido, ya sea a la brasa, salteado, a la plancha, en patés, en cremas de verduras, en ensaladas, etc.