Aliment amb alt contingut en aigua i en greixos insaturats, entre les quals destaca l'àcid oleic. També és font de vitamina E, un potent antioxidant.

Producte lliure de possibles restes de fertilitzants i pesticides de síntesi química i de llavors transgèniques. La producció ecològica afavoreix el manteniment de la biodiversitat.

És perfecte per a untar, afegir a torrades, amanides o preparar salses.