Alimento rico en agua y bajo en calorías. Fuente de fibra y de antioxidantes como los carotenoides y la vitamina A. Estos nutrientes, de actividad antioxidante, están relacionados con el correcto mantenimiento de la coloración de la piel y de la salud ocular.

Producto libre de posibles restos de abonos y pesticidas de síntesis química. Su producción permite que se realice la rotación de cultivos y se favorezca el mantenimiento de la biodiversidad. Y, además, aportan mayores concentraciones de antioxidantes y minerales que las zanahorias no ecológicas.

Ideal para añadir en crudo a ensaladas o consumir como snack junto con hummus o quesos untables, para la elaboración de cremas, guisos y otros platos de cuchara. También rallada en recetas de repostería y postres.