Alimento muy rico en agua y con bajo aporte de calorías, destaca por su aporte en flavonoides, un pigmento natural con propiedades antioxidantes.

Producto libre de posibles restos de abonos y pesticidas de síntesis química. Además, su producción permite que se realice la rotación de cultivos y se favorezca el mantenimiento de la biodiversidad.

Ideal para elaborar caldos o cremas de verduras. También en guisos o como crudité para tomar con patés y cremas de verduras.