Producto muy rico en proteínas, de alto contenido en fibra y sin gluten de forma natural (puede contener trazas).

Durante el cultivo de la planta no se han utilizado abonos químicos ni pesticidas. Además, se ha restringido el uso de aditivos y auxiliares tecnológicos.

La harina de coco no es panificable, pero sí se puede utilizar para cocinar o en dietas crudas. Es un excelente espesante, ya que absorbe muy bien los líquidos, para la preparación de guisos y salsas. Mezclada con otras harinas, les da un punto exótico a las recetas de repostería y es ideal para hornear.