La espelta es un tipo de trigo que puede ser mejor tolerado por personas intolerantes al trigo. Alimento totalmente energético muy rico en hidratos de carbono, ya que se trata únicamente de almidón de trigo. También encontraremos una porción de proteína que sólo será de elevada calidad para el organismo si se combina con legumbre, frutos secos o proteína animal. No es aconsejable el abuso de este tipo de producto puesto que puede desequilibrar los niveles de glucosa en sangre y fomentar el aumento de peso.

Durante el cultivo del cereal no se han utilizado abonos químicos ni pesticidas. Tampoco se han utilizado aditivos de síntesis ni conservantes químicos en la elaboración del producto.

Útil para hacer masas de pizza, crepes o panes. También puede servir para rebozar y en repostería.