Aliment ric en aigua, font d'antioxidants com els carotenoides, el licopè i la vitamina C. En ser de procedència ecològica, permet que es pugui consumir amb la pell sense ingerir restes de pesticides o fertilitzants de síntesi química.

Producte lliure de possibles restes d'adobs i pesticides de síntesi química. A més, la seva producció permet que es dugui a terme la rotació de cultius, amb la qual cosa s'afavoreix el manteniment de la biodiversitat.

Es recomana preparar-ne salses per acompanyar pastes i guisats o elaborar sopa de tomàquet, salmorejos i gaspatxos refrescants. Ideal per sucar pa.