Alimento energético y saciante, rico en proteínas y en fibra, por lo que contribuye al normal mantenimiento del tránsito intestinal. Además, también aporta grandes cantidades de minerales como el calcio, hierro y el potasio y vitaminas como la niacina y los folatos.

Producto libre de semillas de origen transgénico y de posibles restos de pesticidas y fertilizantes de síntesis química. Además, la producción ecológica de legumbres fomenta la rotación de los cultivos y favorece el mantenimiento de la biodiversidad.

Requiere, por su textura, un poco más de tiempo de cocción. En olla exprés cocinar durante 45 min y en olla convencional entre 2 y 3 horas. Muy versátiles: cocina de puchero en invierno, ensaladas de legumbres en verano, como guarnición, en hamburguesas vegetales…