Aliment energètic i saciant, ric en proteïnes d'origen vegetal i en fibra, per la qual cosa ajuda a regular el trànsit intestinal. També és ric en minerals com el ferro i el potassi. En cas de poca tolerància digestiva, es recomana prendre triturat o acompanyat d'aliments àcids com el vinagre, la llimona, etc.

Producte lliure de llavors d'origen transgènic i de possibles restes de pesticides i fertilitzants de síntesi química. A més, la producció ecològica de llegums fomenta la rotació dels cultius i afavoreix el manteniment de la biodiversitat.

Es recomana realitzar un remull previ de 8 hores. Temps de cocció en olla exprés: 35-40 minuts. En olla normal: 1 h i 30 minuts. Ideal com a base d'amanides, sopes i guisats.