Alimento energético y saciante, que aporta principalmente hidratos de carbono complejos y es rico en proteínas y en fibra, por lo que ayuda a regular el tránsito intestinal. Además, también contiene cantidades destacables de hierro y potasio. En caso de poca tolerancia digestiva, se recomienda tomar triturado o acompañado de alimentos ácidos como el vinagre, el limón, etc.

Producto libre de semillas de origen transgénico y de posibles restos de pesticidas y fertilizantes de síntesis química. Además, la producción ecológica de legumbres fomenta la rotación de los cultivos y favorece el mantenimiento de la biodiversidad.

Se recomienda realizar un remojo previo de 8 horas. Tiempo de cocción en olla exprés: 35-40 minutos. En olla normal: 1 h y 30 minutos. Ideales para elaborar guisos, ensaladas, patés o cremas de vegetales, hamburguesas vegetales, etc.